Wijnstreek: Balaguer/ D.O.Costers del Segre
Wijnhuis: Bodegas Costers del Sió
Druivensoort: 100% Pinot Noir
Totale zuurgehalte: 6,5 gr./lt
Restsuikers: 4 gr./lt
Alcoholpercentage: 12%
Drinktemperatuur: 6-8°C
91 Points Guía Peñín
De druiven zijn voorzichtig, handmatig geoogst en reeds in de wijngaard Pla del Moli geselecteerd.
De druiventrossen worden gedurende 2 dagen teruggekoeld totdat ze een temperatuur van 4 ºC hebben bereikt. Daarna worden ze zacht geperst, waarbij slecht 40% van het mogelijke sap wordt uitgeperst om zo alleen de beste kwaliteit te behouden. Daarna volgt de eerste gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 14°C in RVS tanks, waardoor een frisse, elegante en gestructureerde wijn wordt verkregen.
Een deel van het druivensap gist echter verder in 300 liter vaten van Frans eiken. Daarna rijpt de wijn nog verder “Sur Lie” voor tenminste 18 maanden en daarna nog minimaal 24 maanden in de fles.
Deze mousserende wijn heeft een mooie zalmroze kleur en hele fijne kleine belletjes. In de neus rijpe appel, iets van aardbei, framboos en vegetale tonen van vers hooi en eiken. In de mond een frisse start, iets van gist en hout, maar vooral rode vruchten. De afdronk is weer fris, subtiele kruiden, licht nootachtig en rood fruit zoals kersen, rode bessen, aardbeien en ook weer de aromatische appel.
Een mousserende wijn van topkwaliteit!
Prijs € 23,95 per fles en is gewoon per fles te bestellen (alle getoonde prijzen zijn incl. BTW)
